Aquest pastis, el vaig veure en un Bloc, la "Mis Recetas de Cocina" de Carmela. Des d'aquest racó, li dono les gracies, estava boníssim.
Us deixo la recepta de la Carmela:
Ratolinets:
100 gr de ametlles crues
100 gr de sucre
aigua per lligar la massa
colorant alimentari
Ingredients per el pastis SACHER:
-50 gr de cacau pur
- 130 gr de farina
- 1 cullerada de sucre de vainilla
- 2 cullerades de llevat Royal
- Un pessic de sal
- 160 gr de sucre
- 120 gr de mantega
- 4 ous
Primer deixem el motllo per anar al forn preparat, l'untem de mantega i l'enfarinem.
Posem en un vol el cacau, la farina, la sal, i el sucre de vainilla ho barregem tot bé.
En un altre vol posem els ous i el batem, any adim el sucre i remenem. Posem la mantega desfeta mica en mica.
Ajuntem la mescla mica en mica i anem remenant.
Escalfem el forn a 180 graus durant uns 25 minuts aproximadament.
Xocolata per la cobertura.
200 gr de xocolata de cobertura
200 gr de nata liquida
75 gr de mantega
Posem la nata liquida al foc, quan arribi a ebullició posem la xocolata, remenem i quan estigui tota desfeta posem la mantega i anem remenant.
Tot seguit encara calenta, posem el pastis sobre una reixa i deixem caure la xocolata per tot el pastis sense tocar-la, perquè quedi brillant.
